ENSALADA DE VENTRESCA

Ingredientes

• lechugas variadas
• 2 cebollas caramelizadas(pochar lentamente las cebollas con dos cucharas de azúcar y un poquito de vinagre balsamico de módena) 
• pimientos rojos asados ( si no os apetece se puede tirar de bote o de lata pero no están tan buenos como los que se hacen en casa)
• 1 lata de ventresca
• 1 lata de anchoas (de Cantabria , por supuesto)
• Aceitunas negras
• 1 lata de yemas de espárragos
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre (el que cada uno quiera)

 

Elaboración 

 
Se monta en la fuente las lechugas diversas , ahora hay en el mercado muy variadas , luego se colocan encima las cebollas caramelizadas y los pimientos y después la ventresca , las anchoas , las aceitunas y por último, las yemas de espárragos haciéndolo de una forma decorativa para que la ensalada quede atractiva a la vista.

 Se echa sal a gusto, aceite y por último vinagre .

Consejo

Yo lo suelo aliñar a medida que voy colocando los ingredientes y sal muy muy poca puesto que las anchoas ya le aportan la suya.

TABLA DE QUESOS 2

Aquí os dejo otro ejemplo de tabla de quesos

Nos van a salir bigotes como a los ratones.....ja ja ja ja

TABLA DE QUESOS 1

Un entrante de fácil elaboración  y que es una alternativa divertida, sabrosa y muy sencilla. Siempre agrada porque el mundo de los quesos nos ofrecen una amplia gama de opciones y variedades, fácil elaboración y nos permite agasajar de la mejor manera a nuestros amigos. Además, es una excelente opción para las fiestas. A tener en cuenta, por supuesto, los gustos de nuestros comensales.

 

Elaboración

Seleccionar un surtido de distintos tipos . En este caso hay quesos de Asturias, Francia y del País Vasco. Les pongo etiquetas que hago yo misma para que se sepa la procedencia , además queda muy aparante.

Se sirven cortados y acompañados de panes variados, frutos secos, frutas frescas, mermeladas ... En mi caso elegí dos tipos de tostas , lo acompañe de mermelada de pera , pasas y cacahuetes.

Ummmmmmmmmmmmm Riquísimosssss!!!!!!!!!!!!!!!

Os dejo fotos

Carrilleras estofadas

Tengo que empezar comentando que a mí en prinicipio estas carnes no me resultaban nada atractivas pero pasados los años he vuelto a probar y me encantan la verdad.

Este tipo de plato completo hacen que disfrutes enormemente, no solo por su textura sino también por su salsa.

Las carrillera son las mejillas o cachetes del animal. Es una carne muy tierna y apreciada

Ingredientes

 

• 2 carrilleras por persona
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 2 cebollas
• medio litro de caldo de carne
• 2 o 3 copas generosas de vino tinto
• harina para rebozar las carrilleras
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta
• 1 ramita de romero

 

Elaboración

Primeramente hay que pasar las carrilleras salpimentadas por harina y freirlas en aceite bien caliente hasta que esten doradas y reservarlas.Cortamos en trozos las cebollas, zanahorias y puerro, el ajo lo rehogamos bien con la ramita de romero, que esté muy bien doradito y pochado y lo retiramos.

Luego añadimos vino tinto y lo dejamos reducir, las cubrimos con caldo y las ponemos a cocer. Si es en cazuela normal al menos 2 horas y media para que estén tiernas y si son en olla express en media hora.

Una vez guisadas las apartamos, trituramos la salsa , la colamos, hervimos y volvemos a incorporar las carrilleras y dejar 3 minutos.

Para que el plato sea completo del todo yo le suelo añadir unas patatas en cuadraditos no muy grandes con lo que en 12 minutos están echos.

Y ahora sólo quedan que untéis mucho pan porque la salsa está para chuparse los dedos.

PUDING DE PIÑA

 

Hola , de nuevo, os pongo a continuación una receta de las más fáciles que he hecho hasta el momento. Fue un éxito en la comida que tuvimos el pasado sábado  porque no resulta nada empalagoso.

 

Ingredientes

• Bizcocho
  
• Caramelo
  
• Rodajas de piña en almíbar
  
• Zumo de piña
• 2 cucharadas de azúcar
• 5  o 6 hojas de gelatina

 

Elaboración

En el fondo de un molde se vierte caramelo líquido y  directamente encima se van colocando las rodajas de piña, sobre éstas se van colocando rodajas  de bizcocho. Luego es alternar rodajas de piña y de bizcocho  hasta llenar el molde. En un bowl  aparte se ponen a remojo las hojas de gelatina , es imprescindible que el agua esté fria.

En un cazo al fuego se calienta el zumo de piña con las dos cucharadas de azúcar(también se puede utilizar el almíbar que viene en la lata o añadir un poquito de agua si no tiene mucha cantidad de líquido).Una vez que el zumo esté caliente(no hirviendo) se añaden las hojas de gelatina bien escurridas y se bate con una barilla para que éstas se integren bien en el zumo.

Para terminar hay que verter esta mezcla del zumo más las gelatinas por encima del molde donde tenemos el bizcocho con la piña y dejar enfriar .

De un día para otro en la nevera mejor porque se compacta más y hay que decir que bien frío es un postre refrescante y nada pesado.

 

Qué lo disfrutéis !!!!

 

ÉCHALE UN VISTAZO

Os dejo un enlance de uno de los blogs de cocina más apetecibles que yo haya visitado , me parece supercompleto y se me olvidaba, hay una entrevista con Andoni Luis Aduriz en Mugaritz, muy interesante.

http://elcocinerofiel.com

TIRAMISÚ A MI ESTILO

Mi intención con este blog además de colgar las recetas y que os salgan ricas , ricas, como dice un famoso cocinero, ja ja ja ........  es presentaros a algunos de mis amigos y sus ricos platillos ya que tengo que decir que algunos cocinan muy bien .

Y ahora lo que nos ocupa,mi primera receta y no podia resultar de otro modo , va a ser mi ya "famoso" tiramisú , un postre sencillo y riquísimo que gusta a todo el mundo en general.

Cada vez que tengo cenuki con mis amigos , generalmente me suelo encargar de hacerlo , a David , el novio de mi prima Amaia , le gusta mucho.

Ingredientes

• Bizcochos de soletilla
• Medio vaso de café
• Licor de café
• 1 tarrina de queso mascarpone
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizquita de canela
• 1 poquito de leche

Para decorar

• Cacao Amargo en polvo para decorar
• Sirope de chocolate para decorar
• Almendra tostada picadita y fideos de chocolate

Elaboración

En el fondo de un recipiente se colocan los bizcochos de soletilla y se les echa el medio vaso de café y un buen chorrete de licor de café , procurando que caigan ambos líquidos sobre todos los bizcochos para que se empapen .

En otro bolw se echa el queso mascarpone y se bate con las dos cucharadas de azúcar (colmadas que nosotros somos golosos) y si esta masa esta muy compacta se echa un poquito de leche hasta que quede más cremoso.Una vez bien batido se le echa una pizquita de canela .

Con la crema del mascarpone se cubren los bizcochos extendiendo bien la mezcla para terminar decorándolo con cacao amargo en polvo , almendras tostadas picaditas y fideos de chocolate que le da un toque crocante muy bueno.

Os dejado la foto que siempre ayuda e invita a cocinar ¿no os parece?

 

Bienvenida

 

Hola a todos , en primer lugar , quiero presentarme, mi nombre es Ainara , y llevaba algún tiempo madurando la idea de crear un blog , donde poder ir haciendo mi pequeño diario y colgar las recetas que elaboro ya que he descubierto que la cocina me apasiona, aunque mi bagaje profesional no tiene nada que ver con el mundo culinario.

No tengo ninguna pretensión al respecto puesto que lo hago especialmente para los seres que quiero como mi familia, amigos y para mí claro está .

 

Gracias por dejarme aventurarme en este viaje que espero sea al menos delicioso.