PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE
Como entrante o como pintxo es estupendo y fácil a más no poder.
Ingredientes
- 12 pimientos de piquillo asados
- 200 gr. de carne de ternera picada.
- Ajo.
- Perejil
- 1 cebolla
- Pimienta
- 1 vaso de leche
- Nuez moscada
- Harina
- Sal
Elaboración
Para este plato utilizaremos pimientos del piquillo en conserva , en el mercado hay una amplia oferta con lo que más fácil no puede ser.
A continuación picamos la cebolla y lo rehogamos en una sartén cuando esté un poco doradita le añadimos la carne picada de ternera y la sazonamos con sal, ajo , perejil y pimienta .Inmediatamente después de que se haya rehogado la mezcla anterior le añadimos un par de cucharadas de harina y luego la leche removiendo hasta obtener una bechamel, y para finalizar añadirle un poquito de nuez moscada.
La masa resultante tiene que dejarse enfriar para rellenar los pimientos.Rellenarlos es una tarea sencilla ya que abrimos los pimientos e introducimos la masa por la boca de los mismos con una cuchara y cerrando los pimientos con una ligera presión. seguidamente los pasamos por harina y huevo batido friéndolos a continuación en una sartén en abundante aceite de oliva.
Los pimientos se pueden rebozar con harina y huevo pero yo evito este paso puesto que engorda mucho .
Lo que si hago es hacer un fondo de carne para acompañarlos y esto lo hago con cebolla , zanahoria , pimiento verde , caldo de carne , vino , y poquito de harina para engordar la salsa si no está muy espesa.
