ENSALADA DE VENTRESCA

Ingredientes

• lechugas variadas
• 2 cebollas caramelizadas(pochar lentamente las cebollas con dos cucharas de azúcar y un poquito de vinagre balsamico de módena) 
• pimientos rojos asados ( si no os apetece se puede tirar de bote o de lata pero no están tan buenos como los que se hacen en casa)
• 1 lata de ventresca
• 1 lata de anchoas (de Cantabria , por supuesto)
• Aceitunas negras
• 1 lata de yemas de espárragos
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre (el que cada uno quiera)

 

Elaboración 

 
Se monta en la fuente las lechugas diversas , ahora hay en el mercado muy variadas , luego se colocan encima las cebollas caramelizadas y los pimientos y después la ventresca , las anchoas , las aceitunas y por último, las yemas de espárragos haciéndolo de una forma decorativa para que la ensalada quede atractiva a la vista.

 Se echa sal a gusto, aceite y por último vinagre .

Consejo

Yo lo suelo aliñar a medida que voy colocando los ingredientes y sal muy muy poca puesto que las anchoas ya le aportan la suya.