ALUBIAS A MI ESTILO

 

Plato es tradicional de la gastronomía española y dependiendo de la región donde nos encontremos se hacen de muchas formas diferentes,añadiendo unos productos u otros.

Me váis a permitir que dedique esta receta a mi tía Elvira ,superar las de mi tía es tarea imposible , aún así espero que os guste.

Ingredientes

• alubias
• cebolla
  
• ajo
  
• puerro
  
• zanahoria
• pimiento chorizero
• sal
• chorizo
  
• morcilla
• tocino
  

Elaboración

 Dejamos la noche anterior las judías en agua ( a mí no me hizo falta porque eran frescas). Escurrimos  las alubias y las ponemos  en una olla express a cocer en agua fría con la verdura todo en crudo , la cebolla, el puerro , la zanahoria , el ajo , y un pimiento chorizero añadimos un poco de sal y cerramos la olla.Pasados 15 minutos abrimos la olla y pasamos toda la verdura(cebolla , puerro, zanahoria , ajo , carne del pimiento chorizero) con unas pocas alubias y caldo por una batidora o un pasapurés.Este puré se agrega a las alubias y se poner a hervir unos 6 o 7 minutos para que se mezcle bien todo.

Aparte pongo otra cazuela y meto toda la chaniza , chorizo , morcilla y tocino y lo cuezo aparte unos 40 minutos pero a fuego lento.La razón de que cueza aparte las carnes es porque así el plato resulta menos pesado y está totalmente desgrasado.